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黄焖鸡的做法

已经有人做过网站:亚洲城ca88手机登录官网 | 时间:2019-02-19 | 来源:英英菜谱

怎么做黄焖鸡好吃?需要哪些食材?亚洲城ca88手机登录官网「英英菜谱」老师提供黄焖鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的黄焖鸡。

分类:热菜,常见菜式,荤菜,鲁菜,老人,节日习俗,年夜饭,春季食谱,夏季食谱,秋季食谱,冬季食谱

使用的厨具:蒸锅、平底锅

口味:咸鲜,工艺:蒸,耗时:半小时,难度:简单

这道黄焖鸡是按照陕西民间传统做法,经腌制、油炸、蒸制三道工序烹制而成,也是陕西许多妈妈们为过年精心准备的年味菜。

做黄焖鸡所需食材:

主料:农家鸡250克

辅料:韭黄10克

配料:料酒10克,酱油10克,盐适量,葱段10克,姜片5克,淀粉60克,桂皮1块,八角1个,香油5克,味精2克

黄焖鸡的家常做法,最正宗的黄焖鸡怎么做好吃

黄焖鸡的做法步骤:1

一、将鸡剁成核桃大的块,漂洗干净。

黄焖鸡的做法步骤:2

二、备干淀粉、葱段姜片、八角、桂皮、韭黄。

黄焖鸡的做法步骤:3

三、泡好的木耳撕成小片。

黄焖鸡的做法步骤:4

四、放盐。

黄焖鸡的做法步骤:5

五、放料酒。

黄焖鸡的做法步骤:6

六、放酱油,搅拌均匀,腌制10分钟。

黄焖鸡的做法步骤:7

七、淀粉加水调成糊。

黄焖鸡的做法步骤:8

八、将鸡块倒入淀粉糊中。

黄焖鸡的做法步骤:9

九、使鸡块均匀挂上糊。

黄焖鸡的做法步骤:10

十、炒锅坐旺火,放油,烧至7成热将挂好糊的鸡块放入炸制。

黄焖鸡的做法步骤:11

十一、鸡块依次全部放入。

黄焖鸡的做法步骤:12

十二、炸制过程中用竹筷翻动,使鸡块受热均匀。

黄焖鸡的做法步骤:13

十三、炸至金黄色捞出。

黄焖鸡的做法步骤:14

十四、装入蒸碗,放入酱油。

黄焖鸡的做法步骤:15

十五、将盐均匀撒入鸡块上。

黄焖鸡的做法步骤:16

十六、淋入料酒。

黄焖鸡的做法步骤:17

十七、放葱姜。

黄焖鸡的做法步骤:18

十八、放八角、桂皮。

黄焖鸡的做法步骤:19

十九、放入适量水(大约两汤匙半)。

黄焖鸡的做法步骤:20

二十、轻轻晃动蒸碗,使调料均匀分布在鸡块上,入蒸锅,大火烧开,加盖中火蒸制10分钟。

黄焖鸡的做法步骤:21

二十一、蒸好的鸡块。

黄焖鸡的做法步骤:22

二十二、用平盘盖在蒸碗上。

黄焖鸡的做法步骤:23

二十三、将鸡整齐扣入盘中,将蒸鸡的原汁倒入锅内。

黄焖鸡的做法步骤:24

二十四、加韭黄、味精、木耳、适量清水,再定好色味后用湿淀粉勾流水芡,淋入香油。

黄焖鸡的做法步骤:25

二十五、浇到鸡上即可。

做黄焖鸡的小窍门:

没有韭黄可以选用蒜苗

也可选用童子鸡或三黄鸡

黄焖鸡的做法