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卤藕片的做法

已经有人做过网站:亚洲城ca88手机登录官网 | 时间:2018-10-05 | 来源:月亮晶晶

  怎么做卤藕片好吃?学做卤藕片需要哪些食材?亚洲城ca88手机登录官网月亮晶晶老师为您提供卤藕片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤藕片。

  工艺:卤,难度:初级入门,人数:2人份,口味:香辣味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<30分钟

  做卤藕片所需食材:

  主料:藕500克,五花肉1小块

  辅料:姜2片,料酒1汤匙,老抽2汤匙,盐1茶匙,白砂糖1汤匙,香叶1片,干辣椒1根,八角1颗,花椒20粒,草果1颗,豆蔻2颗

  教您卤藕片的家常做法,卤藕片怎么做好吃

  1.草果和豆蔻用刀背敲裂,除了辣椒以外所有香料全部放入茶包袋(没有就直接放入锅中);藕去皮切厚片,放入锅中,同时放入五花肉和所有香料调味料

  2.加清水至和食材齐平,大火煮开后,撇去浮沫

  3.盖上高压锅盖子,转中火,等上汽后转中小火压15分钟左右关火。最好泡一个晚上,吃的时候再把藕片从卤水汁中捞出

卤藕片

  卤藕片烹饪技巧

  1、藕片本身没有什么味道,光放香料和调料味道肯定是不够的,秘诀就是除了普通的香料调料外,再放一块五花肉进去,让卤汁有油份和肉香,这样卤出来的蔬菜才会好吃(卤好的五花肉也是可以吃的哈,虽然肉不大也别浪费了)。香料,家里有啥放啥,如果是卤荤的,记得葱姜蒜少不了;2、藕片吃完卤汁可以加其它的蔬菜荤菜继续卤,卤汁是越老越好的,每次做卤味的时候再根据卤水情况加点香料和调料进去。卤水暂时不用就滤掉渣子,充分煮沸后晾凉,再用干净容器装好密封,放冰箱冷冻保存,要用的时候取出来解冻就可以;如果长期不用,记得定期取出来复卤一下再冷冻;3、 我家用的高压锅密闭性比较好,所以煮食物的时间可能会比普通高压锅要来的少一些,如果你用普通高压锅,需要酌情增加几分钟哦。