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秘制香菇啤酒鸭的做法

已经有人做过网站:亚洲城ca88手机登录官网 | 时间:2019-02-12 | 来源:馨怡

怎么做秘制香菇啤酒鸭好吃?需要哪些食材?亚洲城ca88手机登录官网【馨怡】老师提供秘制香菇啤酒鸭的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的秘制香菇啤酒鸭。

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使用的厨具:砂锅、煮锅、炒锅

口味:微辣,工艺:烧,耗时:一小时,难度:普通

鸭肉是秋季肉食的首选,鸭属水禽,性寒凉,特别适合体内有热的人食用,可消除暑热给人带来的不适。低热、虚弱、大便干燥者和水肿患者吃鸭肉最有益。鸭肉脂肪含量适中,不但易于消化,还具有滋阴补肾、利尿消肿之功效。

香菇在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉,香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。常食对身体很有好处。

很多人在做这道菜的时候,都觉得鸭肉的腥味太重,或是觉得太过于肥腻,今天我教大家一个处理鸭肉去腥和油腻感的做法。

做秘制香菇啤酒鸭所需食材:

主料:鸭子一只

辅料:啤酒一瓶,香茹适量

配料八角适量,大料适量,葱适量,料酒适量,姜适量,醋适量,桂皮适量,花椒适量,干辣椒适量,香叶适量

秘制香菇啤酒鸭的家常做法,最正宗的秘制香菇啤酒鸭怎么做好吃

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:1

一、处理鸭肉,先切成块

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:2

二、用醋与鸭块拌匀(大约要倒平时吃饭那种碗半碗的醋)腌半个小时左右,这样处理后,烧出来的鸭肉没有腥味。

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:3

三、生姜切丝,准备好三萘 八角 桂皮 香叶 花椒 干红辣椒

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:4

四、干香菇用水泡发至软后

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:5

五、用流水冲洗干净

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:6

六、接下来要炒鸭肉了,一般来说,做这菜要先把鸭肉焯水,去掉血水,然后再用油来炒,今天我做的这个不用焯水,也不用油来炒鸭肉,而是用鸭肉自身带的油来做成这道菜。锅烧干后,把经醋腌过的鸭肉放在锅里煸炒

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:7

七、鸭皮朝下,鸭皮上带有很多油,待鸭肉水气炒干后,油就慢慢的出来了,鸭肉炒干了水份爆出油

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:8

八、放入姜,花椒,大料炒出香味

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:9

九、再放入豆瓣与酱油炒出颜色

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:10

十、炒出颜色

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:11

十一、倒入一瓶啤酒

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:12

十二、放入香叶和桂皮大火烧开转小火炖十分钟

秘制香菇啤酒鸭的做法步骤:13

十三、放入洗干净的香菇继续炖至鸭肉与香菇熟透就算完成了。

秘制香菇啤酒鸭的做法